Den høje andel af de førstegang fyldte europæiske sherryfade giver en varm og tør krydret note, og de førstegangsfyldte amerikanske sherryfade støtter op med noter af vanilje og crème brûlée. Slutteligt skinner refill-fadene igennem og blotlægger DNA’et fra Highland Park whisky, nemlig dets blide lyngtørv og let frugtagtig karakter.
| Område |
Highlands |
| Dyrkning |
Konventionel |
| Type |
Whisky |
| Underområde |
Orkney Islands
|
| Whisky type |
Single Malt |
| Whisky røg |
Let Røgede |
| Land |
Skotland |
| Proptype |
Plasticprop |
| Flaskestørrelse |
70 cl |
| Alkohol % |
44 |
| Farve |
Let gylden, klar og lys
|
AROMA
Der er også et strejf af friskbagt svampet kage, varm fra ovnen, og du finder igen kanel, men ristede skår denne gang. Citrus- og vaniljenoter bliver hængende i de aromatiske bølger af tørverøg.
SMAG
Ristede kanelskærver | Mild tørverøg | Varm vaniljesvampkage | Solbeskinnet citronskal | Frisk ananas | Lækker honning med lyng
BESKRIVELSE
Dette er en vidunderlig rig og kompleks single malt. Den åbner med rige og krydrede aromaer af creme brulee, lynghonning og smuldret kanel, hvorefter der følger intense frugtagtige noter - frisk ananas med et strejf af solbeskinnet citronskal.
For at skabe 15 Year Old Viking Heart valgte Gordon Motion, Highland Park Master Whisky Maker, overvejende sherry-krydret europæiske egetræsfade for at levere varme, krydrede noter og sherry-krydret amerikansk egetræsfade for at give en balance af sød vanilje.
Gordon valgte at aftappe whiskyen ved 44% ABV for at lade whiskyens livlige frugtighed og karakteristiske hedede tørverøg skinne igennem, og han tilføjede kun nogle få refillfade for at blødgøre og udjævne smagen.
Hvorfor en keramisk karaffel?
Spol et århundrede eller to tilbage, og Highland Park whisky ville være blevet opbevaret i lertøjsbeholdere.
Inspireret af eksempler fundet på Highland Park destilleri på Orkneyøerne spurgte vi Wade Ceramics, om de kunne samarbejde med os om at skabe en moderne version.
Wade blev grundlagt i 1810 og er baseret i Stoke-on-Trent i England (kendt globalt som det traditionelle hjemsted for keramik) og deler Highland Park engagement i miljøansvar, idet de fokuserer på bæredygtig produktion og bruger lokale råmaterialer.
Den blyfri porcelænskaraffel er 100 % fødevaresikker, glaseret indvendigt og udvendigt og præget med det løve- og slange-design, der også findes på mange af Highland Park glasflasker. Kig nærmere på bagsiden af flasken, og du vil finde det hjertemotiv, der har inspireret denne whiskys navn.
De har fremstillet Highland Park prisbelønnede whisky på Highland Park Distillery i Kirkwall på Orkneyøerne siden 1798.
Alder, erfaring og respekt for traditioner definerer måske Highland Park whisky, men det er Orkney, der adskiller den fra andre. Her sker der noget magisk, og resultatet er den vilde harmoni af smagsnuancer, der findes i Highland Park whisky.
